端午“养生”粽子成新宠，订单增4成！中药师：效果有限

端午临近，粽子市场持续火热。5月30日，红星新闻记者走访成都部分超市、商店等(děng)发现，“养生”粽子成为(chéngwéi)年轻人过(guò)端午的新宠，其中(qízhōng)，低GI高纤维的五谷杂粮粽子和主打“助消化不胀气”的益生菌元素粽子等很受消费者青睐。

“养生”粽子(zòngzi)包了陈皮、绿豆、松茸等

“我(wǒ)今天准备买两盒粽子送亲戚。”在武侯区(wǔhóuqū)一家沃尔玛超市内(nèi)，正在挑选礼盒的楚先生告诉记者，“上大二的表妹‘点名’要我买些不一样的粽子。考虑到健康饮食，我特意挑选了有(yǒu)紫米、黑米、陈皮、松茸等馅料的粽子。”

售卖区的工作人员表示，“粽子礼盒售卖得非常快，顾客都不太会选择种类单一、传统(chuántǒng)的口味，比如菌菇松茸、糯米陈皮这些有新意的口味搭配组合，是(shì)(shì)顾客最喜欢的。卖得最好的3类礼盒，是一半猪肉(zhūròu)、红豆的传统口味加上一半的新口味，每种礼盒只剩四五盒了，需要补货(bǔhuò)。”

▲顾客(gùkè)在超市购买粽子

“养生”粽子(zòngzi)不仅(bùjǐn)在线下热销(rèxiāo)，在线上平台也卖得火热。在淘宝平台上，销售陈皮粽子、黑米粽子、艾草绿豆粽子、燕麦八宝粽子等“养生”粽子的商家月销量大多在2000单(dān)至1万单不等。其中，有部分商家的48小时内用户购买量超过100单。

京东超市消费趋势显示，在(zài)创新粽子中选择“功能养生款”的消费者比例最高，同比增长达177%。一名(yīmíng)京东商家表示，从馅到米，消费者对健康的追求(zhuīqiú)引领了(le)粽子的又一次升级突破。消费者不再满足于单一(dānyī)的糯米，而是选择藜麦、青稞、黄米、黑米、红米等高纤维、低升糖指数的粗粮作为粽子主料。

“我们年初就已经从部分市场合作方了解到，今年(jīnnián)的(de)粽子需求有(yǒu)健康化的成分。”成都鲜之信蔬菜配送有限公司负责人郭瑶告诉记者，公司今年达成(dáchéng)合作的一家成都本地粽子加工厂，该加工厂在5月的粽子生产总量增长约30%，而“养生”粽子等健康化产品在今年占(zhàn)比突破总量的15%。

“山药紫米(zǐmǐ)粽、黄米芋泥粽、燕麦花生粽等成为新品。从今年(jīnnián)我们(wǒmen)公司的‘养生’粽子订单量看，同比去年增长40%，销售额也增长了20%左右。”郭瑶称，不少团购客户还有“粽子+果篮”的需求。

只是时令食物(shíwù)，多吃会加重肠胃负担

“养生”粽子、“药膳”粽子对身体是否真的有益(yǒuyì)处？成都中医药大学附属医院(yīyuàn)药剂科主管中药师张婧在接受记者采访时表示，“这些食材对人体会有一定有益的作用，但实际效果往往不及大众(dàzhòng)预期。”

张婧分析了几点原因，首先，粽子是时令食物，主要为端午节前后食用，通常不会长期食用；其次(qícì)，粽子原料常以糯米为主，糯米本身(běnshēn)黏性大(dà)，不易消化，多吃会加重肠胃负担，导致胃胀、胃痛、消化不良等症状。“普通消费者在过节时，可以适当食用，但(dàn)不能认为这(zhè)类产品吃得越多越好。尤其是患有糖尿病、肥胖症、心血管疾病(jíbìng)等特殊人群不宜过多食用粽子。”

全国工商联餐饮业委员会委员张蛟表示，近两年，养生的概念比较热门，再加上粽子这种产品本身实际上也是(shì)一种养生食物，“它(tā)的主料糯米就有养心益气(qì)的作用。如今，在创新驱动(qūdòng)下，增加陈皮、山药等有益健康的食材，更符合当下消费者对于健康的需求。”

张蛟认为，现在的食品工艺、加工(jiāgōng)工艺、冷链物流技术都有(yǒu)长足进步，都给食品的不断创新(bùduànchuàngxīn)提供了更宽松(kuānsōng)的环境，“未来，消费者对于食品健康化、个性化的需求会日益强烈，我期待有更多的健康、新潮的食品不断出现在成都消费者的餐桌上。”